Giovanni Rana
Giovanni Rana
Die Geschichte von Herrn Tortellini und seinem gefüllten Nudelimperium
Herr Tortellini
Das Kind Giovanni Rana wollte nicht studieren und so ging er schon sehr jung in die Familienbäckerei. Er lernt viel, aber der rebellische Charakter übernimmt.
Der Wirtschaftsboom der 50er Jahre stand vor der Tür und er musste etwas Neues erfinden.
Damals traten in seinem Wohnort Venetien viele Frauen zum ersten Mal in die Arbeitswelt ein. Es blieb weniger Zeit, um Essen zuzubereiten, geschweige denn gefüllte Nudeln zu Hause zu machen, wie es einmal war.
Er hat eine Idee. „Gehen Sie zur Arbeit, ich kümmere mich um die Tortellini“, sagte er zu den Frauen.
Und hier beginnt eine schöne Geschichte von Anstrengung, Mut und Hingabe.
Rana labor
Giovanni Rana eröffnet eine kleine Werkstatt. Seine Freundin, die später seine Frau wurde, bereitete die Füllung vor und Giovanni die frische Pasta.
Für 18.000 Lire kauft er von einem Rentner einen gebrauchten «Guzzino»: ein Guzzi 65-Motorrad, auf das er einen Weidenkorb montiert.
„Ich fülle es mit Tortellini und verkaufe sie von Tür zu Tür.“ erzählt sie ihrer Familie, die inzwischen unruhig über diese kühne Überschrift war.
Im Labor gingen sie von zwei auf sechs. Dann 15. Alle Frauen, die oft mit den gleichen Tortellini bezahlt wurden.
So entstand die Marke Tortellini Giovanni Rana.
Die massivste Produktion begann um die 1960er Jahre in einer Fabrik in San Giovanni Lupatoto, wo sich noch heute der Firmensitz befindet.
Erfinder und Quasi-Ingenieur
Damals gab es noch keine Maschinen von heute. „Wenn ich mit den Technikern und Ingenieuren über meine Ideen für funktionellere Maschinen sprach, sahen sie mich falsch an, aber ich machte weiter, auf Kosten der Montage der Motorenteile selbst.“
Hartnäckig bekam er, was er wollte und die Tortellini stiegen von 15 Kilo auf 200 Doppelzentner pro Stunde.
Von Tortellini zu Giovanni Ranas Gnocchi, von frischen Eiernudeln wie Lasagne, Tagliolini, Spaghetti bis hin zu frischen Rana-Saucen war der Schritt natürlich und die Idee genial. So hätte er die Tische vieler beschäftigter Familien bereichern können.
Die Konkurrenten von Giovanni Ranas frischer Pasta? Sie sind die Großmütter mit dem Nudelholz.
Giovannis frische Tortellini haben es weit gebracht und bieten in verschiedenen Ländern typisch internationale Füllungen an. Dennoch wirken sie hausgemacht. Die Pasta besteht nur aus ausgezeichnetem Mehl und frischen Eiern. Für die Füllung und für die Saucen werden frische Zutaten verwendet, ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Glutamat und Raps- oder Palmöl.
„Meine Konkurrenten? Sie sind die Großmütter mit dem Nudelholz“. Sagt Herr Tortellini.
