Molino Grassi

Molino Grassi

Molino Grassi

Geschichten der Familie Grassi, die biologisches, altes Getreide für ausgezeichnete Mehle "Made in Italy" anbaut

Die Zukunft des sorgfältig angebauten Weizens

Grassi ist der Name einer italienischen Familie, die seit vielen Jahren ein ehrgeiziges Projekt kreiert, entwickelt und ihm Kontinuität verleiht: die Herstellung von Mehlen und Grieß von höchster Qualität.

Die unermüdliche Suche nach exklusiven Getreidesorten, unbelastetem Ackerland und avantgardistischen Techniken hat eine wertvolle Linie von Mehlen hervorgebracht, die ideal zum Backen, für Pizza, Pasta und Gebäck sind. Alle sind gesund, leicht und überlegen, sowohl in Bezug auf die Qualität als auch auf die Nährwerte.

Das Projekt der Familie Grassi war erfolgreich. Molino Grassi ist heute führend in der Welt des Bio-Mehls, der Forschung und Entwicklung von speziellen Getreidesorten. Ohne jemals aufzuhören, denn die Gegenwart mit Sorgfalt zu kultivieren, garantiert eine bessere Zukunft.

Was ist die Vergangenheit von Molino Grassi?

Es war 1934 und Italien war noch ein überwiegend landwirtschaftlich geprägtes Land.

Die Geschichte des Unternehmens beginnt mit einer Familie von Müllern im Herzen einer der wichtigsten Getreideregionen Italiens: Parma, in der Emilia Romagna.

Der Name der Familie war Grassi. Derselbe, der auch heute noch an seiner Spitze steht.Damals arbeitet ein Junge namens Silvio Grassi als Müller in einer Steinmühle.Der Junge will weiterkommen und mietet eine Mühle. Er baut sie um und stattet sie mit modernsten Maschinen aus.

Nach nur 2 Jahren steigt die Produktion auf 100-150 Doppelzentner pro Tag.

Es beginnen die Jahre des Zweiten Weltkriegs und die Dinge sind nicht einfach, aber als der Frieden zurückkehrt, macht Silvio Grassi den großen Sprung und kauft seine eigene Mühle.

Er blickt in die Zukunft, investiert, studiert, kennt jede Reissorte und die ganze typische Produktion seines Gebietes, Ohr für Ohr.Dann gibt er sein Wissen an die Kinder und die Kinder der Kinder weiter.Molino Grassi erreicht die vierte Generation und wird zu einem erfolgreichen Unternehmen auch auf internationalem Niveau.

Biologische und antike Körner

Heute arbeiten Federica, Silvio, Massimo und Andrea Grassi mit besonderem Augenmerk auf den biologischen Anbau und die alten Getreidesorten. Ihnen verdanken wir die Erhaltung eines ganzen Erbes an territorialer und sortenmäßiger Biodiversität. Wie zum Beispiel die Wiederentdeckung der alten Getreidesorten in der Provinz Parma, darunter der Miracolo-Weizen. Daraus entstand eine spezielle, nährstoffreiche Mischung, die ausschließlich in der Grassi-Fabrik gemahlen wird.

Ideal, um Backwaren mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma zu erhalten.Dann gibt es Manitoba, großartig für große Pizzen und zähe Süßspeisen wie Panettone und Colomba. Und wieder das Multigetreide, sehr duftend, Dinkelmehl, bio Khorasan Kamut, Vollkornmehl und viele andere.

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