Bellei

Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. Araldica

Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. Araldica

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Bild in Bezug auf: Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. Araldica Bellei

Beschreibung

Der Balsamico-Essig aus Modena P.G.I. “Araldica” von Acetaia Bellei zeichnet sich durch seinen ausgeprägten Säuregehalt, sein klares und transparentes Aussehen und seine leuchtend braune Farbe aus.
Aufgrund seiner geringen Dichte eignet er sich besonders gut, wenn Sie einem Gericht Geschmack und Frische verleihen wollen.
Der Geschmack zeichnet sich durch Noten von frischen Früchten und Karamell aus, seine Würze ist gut wahrnehmbar und der Säuregehalt ist angenehm und gut ausgewogen.
Ein Rezept?
Probieren Sie ihn auf einem Rucola-Salat mit Erdbeeren und knackigen Nüssen.

Balsamico-Essig ist ein Spitzenprodukt, wenn auch ein sehr einfaches. Es muss jedoch einen Produktionsprozess einhalten, der strengen und sehr strengen Regeln folgt.
Herr Luigi, Inhaber der Marke Bellei, gibt sein Können durch Worte, Schweigen und Gesten an seine Enkelkinder weiter.
Durch Beobachtung der Rebstöcke. Dem Wind und dem Regen zuhören, der auf die Weintrauben schlägt. Sie spüren die Wärme der Sonne, die sie wärmt, bis sie merken, wann sie bereit sind.

Nach der Ernte der “kostbaren Perlen”, wie die Trauben auf dem Hof genannt werden, beginnt die Pressung in den Weinbottichen. Dann entsteht der Most, der so lange gekocht wird, bis sein Volumen um etwa die Hälfte reduziert ist. Dann wird die kostbare Flüssigkeit in feine Holzfässer umgefüllt.
Anschließend wird der Most in ein kleineres Fass umgefüllt, wo er weiter verfeinert wird.
Schließlich wird er reduziert, eingedickt, nimmt die Holznoten an und erhält die Eigenschaften, die Acetaia Bellei weltweit auszeichnen.

Weinessig, gekochter Traubenmost, Farbstoff: Karamell E150d,
Enthält Sulfite.
Energiewert 308kJ/74kcal
Fett 0g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 16g
davon Zucker 16g
Proteine 0,8g
Salz 0,04g

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