Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. Silver 5 Jahre

Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. Silver 5 Jahre

9,25

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Bellei
250ml
9,25 37,00/L

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Beschreibung

Bellei’s Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. „Silver“ ist 5 Jahre in Eichenfässern gereift.
Dieser Vorgang rundet die typischen Säurenoten des Essigs ab und verleiht ihm eine unterschwellige Süße.
Die Noten von Holz und Früchten sind gut wahrnehmbar und seine Dichte ermöglicht einen längeren Aufenthalt am Gaumen.

Aufgrund seiner Zartheit eignet er sich hervorragend zur Verfeinerung des Geschmacks von Fisch, Fleisch und Suppen.
Der silberne Balsamico-Essig von Bellei passt besonders gut zu Gerstensuppe, Garnelen, frischem Thunfisch, Risotto und gekochtem Fleisch.

Balsamico-Essig ist ein Spitzenprodukt, wenn auch ein sehr einfaches. Es muss jedoch einen Produktionsprozess einhalten, der strengen und sehr strengen Regeln unterliegt.
Herr Luigi, Inhaber der Marke Bellei, gibt sein Können durch Worte, Schweigen und Gesten an seine Enkelkinder weiter.
Durch Beobachtung der Rebstöcke. Dem Wind und dem Regen zuhören, der auf die Weintrauben schlägt. Sie spüren die Wärme der Sonne, die sie wärmt, bis sie merken, wann sie bereit sind.

Nach der Ernte der „kostbaren Perlen“, wie die Trauben auf dem Hof genannt werden, beginnt die Pressung in den Weinbottichen. Dann entsteht der Most, der so lange gekocht wird, bis sein Volumen um etwa die Hälfte reduziert ist. Dann wird die kostbare Flüssigkeit in feine Holzfässer umgefüllt.
Der Most wird dann in ein kleineres Fass umgefüllt, wo er zur Verfeinerung verbleibt.
Dann wird er dünner, dicker, nimmt Holznoten an und erhält die Eigenschaften, die Acetaia Bellei weltweit auszeichnen.

Gekochter Traubenmost, Weinessig.
Enthält Sulfite.
Energiewert 823kJ/193kcal
Fett 0g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 43g
davon Zucker 43g
Proteine 1,1g
Salz 0g