Agromonte
Agromonte
Excellence Made in Sicily: la sauce de tomate cerise comme autrefois
Une sauce prête pour tout le monde
Une famille, une entreprise, l’amour de la Sicile et de ses Tomates Cerises typiques.
La saveur de tout un terroir et d’une tradition très importante comme le rituel de la sauce.
Tout cela est Agromonte et bien plus encore.
C’est une aventure née grâce à l’idée de Carmelo et de son épouse Ida qui, dans les années 70, ont reconnu le potentiel de cette espèce de tomates et les ont transformées en une sauce à la saveur incomparable.
La famille s'agrandit
Entre-temps, les quatre enfants Giorgio, Giusy, Marco et Miriam sont arrivés et l’entreprise a grandi.
Ensemble, ils ont fait de l’une des plus anciennes traditions siciliennes un produit d’excellence Made in Sicily connu dans le monde entier: la Sauce prête-à-manger de Tomates Cerises mise en bouteille dans des bouteilles de bière (BOTTIGLIE DA BIRRA), avec une capsule couronne.
Tout comme les grands-mères le faisaient en été: elles récupéraient les bouteilles de bière vides pour les remplir de sauce « Ciliegino ».
Dans ces moments, toute la famille se réunissait pour contribuer: certains lavaient les tomates, d’autres les passaient, il y avait ceux qui les assaisonnaient, ceux qui stérilisaient les bouteilles, ceux qui mettaient en bouteille la sauce et ceux qui allumaient le feu pour cuire la sauce embouteillée.
Voilà, aujourd’hui comme hier, le résultat est une sauce corsée, douce et fraîche avec un parfum incomparable. Sans colorants et sans conservateurs. A ajouter directement aux pâtes.
"Soit la sauce aux cerises Agromonte soit vous venez en Sicile." dit le slogan.
Oui, car quand on ouvre le bouchon c’est un morceau de Sicile qui se déguste.
Exactement l’extrémité sud-est, très proche de Raguse. Surplombant la mer de 700 m de hauteur.
C’est là que tout commence. Des graines plantées dans les plantations ensoleillées.
Ici, les plants naissent et poussent en bonne santé, dans une zone consacrée à la culture des tomates « Ciliegino ».
La croissance des plantes est complètement naturelle.
Agromonte ne force pas les rythmes de la nature et laisse les bourdons s’en occuper.
Ces insectes, très importants pour l’homme et l’écosystème, volent en liberté dans les plantations et assurent la pollinisation des fleurs de tomate.
Récolte
Le respect des temps naturels s’applique également à la récolte. Ce qui se fait à la main, grappe après grappe, en été. Ce n’est que lorsque les tomates cerises atteignent la maturité nécessaire, la couleur rouge vif et les propriétés organoleptiques sont optimales.
Dans les 8 heures suivant la récolte, les tomates cerises deviennent sauce Agromonte ou conserves.
Les autres pots
En plus de la sauce tomate classique ou Puttanesca et Arrabbiata, Agromonte conçoit également des pots remplis de délices végétaux.
Comme les Tomates Séchées, les crèmes Bruschetta aux Artichauts, Aubergines et Olives.
Le Pesto Sicilien et la Caponata di Aubergine.
