Galbani

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L'histoire d'Egidio Galbani, maître fromager et entrepreneur d'avant-garde

GALBANI SIGNIFIE CONFIANCE​

Nous vous racontons une belle histoire de qualité, d’entrepreneuriat et de marketing d’avant-garde: l’histoire de Galbani, le leader italien des produits laitiers et fromages.

Lorsque la télévision a fait sa première apparition dans les foyers des Italiens dans les années ‘50, Galbani a eu une intuition et a placé ses produits dans les publicités de l’époque.

Pendant le Carosello (une série de sketchs comiques en noir et blanc), Ercolino, petit et maigre, est devenu très fort en mangeant du fromage Galbani. Si fort qu’il peut soulever des poids de quelques tonnes.
Les sketchs se terminaient par le célèbre slogan: « Galbani vuol dire fiducia” (Galbani signifie confiance).

C’est ainsi que la marque de fromages italiens a gagné la confiance de tous et s’est retrouvée sur les tables des Italiens.

Paris Expo 1900: Premier Prix pour Galbani

Aujourd’hui Galbani appartient à la multinationale Lactalis, mais l’histoire commence à la fin du 19ème siècle, lorsque papa Davide et son fils Egidio Galbani commencent à produire du fromage dans un village près de Côme.

Les fromages étaient si bons qu’en 1900 ils remportèrent le Premier Prix à l’Expo de Paris.

«Le fait que le Jury de Paris Expo m’ait décerné le Premier Prix est la preuve la plus claire et la plus irréfutable que mes spécialités peuvent rivaliser avec celles de tous les autres pays » dit fièrement Egidio Galbani.

Plus de Tiramisu pour tout le monde!

L’un des premiers fromages à être aimé au-delà des frontières italiennes, après le célèbre Bel Paese Galbani, était le super crémeux Mascarpone Galbani.

L’ingrédient sine qua non du tiramisù a une histoire séculaire, mais c’est grâce à cette entreprise qu’à partir de 1925, il a commencé à enrichir des recettes de toute l’Europe.

«Missile» Galbani

Dans les années 1930, le secteur du fromage Galbani était désormais consolidé. Et qu’en est-il des charcuteries ?
Le courage entrepreneurial d’Egidio Galbani ne s’est pas arrêté.

L’odeur de la Seconde Guerre mondiale se faisait déjà sentir. Tant qu’il était encore dans les temps, il devait donner libre cours à une petite idée qui lui trottait dans la tête. Ainsi, en 1936, il diversifie et commence la production d’exquises charcuteries Galbani.

Curiosité: dans les années ‘50, en pleine mission aérospatiale, la Mortadelle Galbani prend un format thématique. Il s’agissait d’une mortadelle de deux mètres de long appelée « Missile Galbani ». Elle était emballé avec un nez et des ailes de missile et placé sur un écran qui ressemblait à une rampe de lancement.

Pour le plus grand bonheur de tous les enfants.

Galbani invente la "nouvelle" mozzarella

Galbani continue d’investir dans la technologie et l’innovation et, depuis 1965, commence à produire de la mozzarella sous une nouvelle forme.

Saviez-vous que la reine des produits laitiers doit être trempée dans son babeurre jusqu’à ce qu’elle soit consommé? Mais à cette époque la mozzarella était distribuée dans des caisses en bois non étanches et nécessitait donc l’utilisation de glace pour éviter qu’elle ne s’abîme.

Une version pratique et innovante est commercialisée depuis 1965 : la mozzarella Galbani est distribuée individuellement dans un emballage scellé. Là, elle pouvait enfin rester immergée dans son précieux liquide. Qualité, bonté et hygiène étaient garanties !

Galbani invente donc la mozzarella moderne telle que nous la connaissons tous aujourd’hui.

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