Giovanni Rana

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Giovanni Rana

L'histoire de M. Tortellini et de son empire de pâtes farcies

Monsieur Tortellini

L’enfant Giovanni Rana ne voulait pas étudier et donc, très jeune, il partit travailler dans la boulangerie familiale. Il apprend beaucoup, mais le Giovanni rebelle prend le dessus.

Le boom économique des années 50 était proche et il devait inventer quelque chose de nouveau.

A cette époque, en Vénétie où il vivait, de nombreuses femmes entraient pour la première fois dans le monde du travail. Elles avaient moins de temps pour cuisiner, sans parler de faire des pâtes farcies à la maison comme c’était le cas autrefois.
Il se fait une idée: «Vous allez travailler et je m’occuperai de faire des tortellinis», dit-il aux femmes.

Et ici commence une belle histoire à raconter faite d’efforts, de courage et dévouement.

Laboratoire Rana

Giovanni Rana ouvre un petit atelier. Sa petite amie, qui deviendra plus tard sa femme, préparait la garniture et Giovanni préparait la pâte fraîche.

Pour 18 000 lires (9 Euro aujourd’hui), il achète un “Guzzino” d’occasion à un retraité: une moto Guzzi 65, sur laquelle il monte un panier en osier.

« Je le remplis de tortellini et je les vends en porte à porte. » dit-il à sa famille qui, entre-temps, s’inquiétait de ce coup de tête audacieux.

Au laboratoire, ils sont passées de deux à 6. Puis 15. Toutes des femmes, qui étaient souvent payées avec les mêmes tortellini.

Ainsi est née la marque Tortellini Giovanni Rana.
La production la plus massive a commencé vers les années 1960, dans une usine de San Giovanni Lupatoto où se trouve encore aujourd’hui le siège de l’entreprise.

Inventeur et quasi-ingénieur

A cette époque, il n’y avait pas de machinerie comme aujourd’hui.
« Quand j’ai parlé aux techniciens et aux ingénieurs de mes idées pour des machines plus fonctionnelles, ils m’ont mal vu, mais j’y suis allé directement, au prix d’assembler moi-même les pièces des moteurs ».

Têtu, il a obtenu ce qu’il voulait et les tortellini sont passés de 15 kilos à 200 quintaux par heure.

Des tortellinis aux gnocchis de Giovanni Rana, des pâtes aux œufs fraîches, telles que lasagnes, tagliolini, spaghettis, aux sauces fraîches Rana, le pas était naturel et l’idée était géniale. Ainsi, il aurait pu enrichir les tables de nombreuses familles occupées.

Les concurrents des pâtes fraîches de Giovanni Rana? Ce sont les grands-mères au rouleau à pâtisserie.

Les tortellinis frais de Giovanni ont parcouru un long chemin et dans divers pays ils proposent des garnitures typiquement internationales.
Pourtant, ils semblent faits maison. Les pâtes sont composées uniquement d’excellente farine et d’œufs frais. Pour la garniture et les sauces, des ingrédients frais sont utilisés, sans conservateurs, sans colorants, sans glutamate et sans huiles de colza ou de palme.

«Mes concurrents ? Ce sont les grands-mères au rouleau à pâtisserie». dit Mr Tortellini.

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