Molino Grassi

Molino Grassi

Molino Grassi

L'histoire de la famille Grassi qui cultive des céréales anciennes biologiques pour obtenir d'excellentes farines Made in Italy

L'avenir du blé cultivé avec soin

Grassi est le nom de la famille italienne qui, depuis de nombreuses années, a créé, développé et donné une continuité à un projet ambitieux : réaliser des farines et des semoules de la plus haute qualité.

La recherche incessante de céréales exclusives, de terres agricoles non contaminées et de techniques d’avant-garde a donné naissance à une gamme précieuse de farines idéales pour la boulangerie, la pizza, les pâtes et la pâtisserie. Tous sains, légers et supérieurs tant en termes de qualité que de valeurs nutritionnelles.

Le projet de la famille Grassi a été couronné de succès. Molino Grassi est devenu un leader dans le monde des farines biologiques, de la recherche et du développement de variétés de céréales spéciales. Sans jamais s’arrêter car cultiver le présent avec soin garantit un avenir meilleur.

Quel est le passé de Molino Grassi?

C’était en 1934 et l’Italie était encore un pays à prédominance agricole.

L’histoire de l’entreprise commence avec une famille de meuniers au cœur d’une des régions céréalières les plus importantes d’Italie: à Parme, en Emilie Romagne.

La famille s’appelait Grassi. La même qui est toujours à sa tête aujourd’hui.
A cette époque, un garçon nommé Silvio Grassi était meunier dans un moulin à pierre.

Le garçon veut évoluer et loue un moulin. Il le remodèle et l’équipe de machines de pointe. Après seulement 2 ans la production passe à 100-150 quintaux par jour.

Les années de la Seconde Guerre mondiale ont commencé et les choses n’ont pas été faciles, mais une fois la paix revenue, Silvio Grassi a fait le grand saut et a acheté son propre moulin.
Il regarde vers l’avenir, investit, étudie, connaît à l’oreille tous les types de blé et toutes les productions typiques de son territoire.
Puis il transmet son savoir à ses enfants et à ses petits enfants.

Molino Grassi atteint sa quatrième génération et devient une entreprise prospère également au niveau international.

Grains Bio et Anciens

Aujourd’hui Federica, Silvio, Massimo et Andrea Grassi travaillent avec une attention particulière aux céréales biologiques et sur les grains d’antan. Nous leur devons la préservation de tout un patrimoine de biodiversité territoriale et variétale. Comme la redécouverte des anciens grains de la province de Parme dont le grain Miracle. De là est né un mélange spécial, riche en nutriments, moulu exclusivement dans l’usine Grassi. Idéal pour obtenir des produits de boulangerie au goût et à l’arôme uniques.

Ensuite, il y a le Manitoba, idéal pour les pizzas hautes et les desserts moelleux comme le panettone et la colombe. Et encore la multi-céréale, très parfumée, la farine d’épeautre, la farine bio Khorasan Kamut, la farine complète et bien d’autres.

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