Vergnano
Vergnano
D'un petit torréfacteur à Turin, le rêve grandit, voyage et se répand dans le monde entier
Un ancien café sur les collines turinoises
Vergnano est une histoire d’amour pour le café, qui remonte à 1882.
Cette date revient à la marque Caffè Vergnano 1882 car c’est à partir de ce moment que le rêve de la famille Vergnano a commencé. Et, comme toujours dans les histoires liées à la gastronomie, tout commence par une petite boutique.
Domenico Vergnano, passionné de café, ouvre sa torréfaction dans les collines, dans un petit village près de Turin.
La famille apprend tous les secrets du café. Puis une grande décision : l’achat d’une ferme de production de café au Kenya.
A partir de ce moment, l’attention à la qualité grandit de plus en plus car chaque grain est soigné depuis sa naissance et arrive encore vert au magasin. A griller ensuite très lentement, ce qui permet d’obtenir une torréfaction uniforme qui respecte tous les arômes de chaque grain.
De la boutique à une vraie entreprise
L’héritage familial passe aux enfants et petits-enfants et le rêve devient encore plus ambitieux.
La philosophie de Caffè Vergnano se répand, voyage, conquiert de nouvelles terres et se développe sur le marché étranger avec plus de 150 cafés dans 88 pays.
Dustin Hoffman veut aussi apprendre à faire du café italien
Super drôle la pub d’il y a quelques années dans laquelle Mr Vergnano met son visage à côté de celui de Dustin Hoffman.
Le célèbre acteur américain fait tout ce qu’il peut pour apprendre les secrets du vrai café italien.
Les différents sketchs qui se succèdent voient un Dustin Hoffman en difficulté alors qu’il apprend la différence entre court, long, tacheté, étroit… mais le meilleur reste à venir: le montage de la cafetière. Help!
Lietofine: le maladroit américain parvient à préparer un excellent expresso et le tend fièrement au maître : « bon ? », « Oui », « C’est moi qui l’ai fait ».
Rôtissage lent comme autrefois
Les années passent, le nombre de plantations de confiance dans le monde augmente, mais les soins restent les mêmes.
Le café encore vert continue d’arriver dans l’entreprise pour être torréfié comme il l’était autrefois.
Pietro Vergnano ne choisit que les meilleurs grains. Ensuite, il y a M. Carlo qui teste personnellement le café. Il sait reconnaître la qualité et les différentes origines qui sont à la base des mélanges de café Vergnano. Des mélanges comme le Gran Aroma, puissant et crémeux, ou le délicat Antica Bottega parfait pour le moka, ou le café 100 % Arabica en version Espresso et Moka ; ou encore le Décaféiné, en grains ou moulu et en capsules compostables compatibles avec les machines Nespresso.
Le café est une femme
Carolina Vergnano, qui, comme le reste de sa famille, a choisi de faire de son amour du café sa vie, a fait connaître la magie Vergnano à l’étranger.
Carolina développe également des projets pour soutenir des conditions de travail adéquates pour les travailleuses. En fait, les mains qui pour la grande majorité travaillent la terre et les céréales sont féminines.
Sous le slogan « Le café est une femme », Carolina mène diverses campagnes pour améliorer les droits des femmes du café dans le monde entier.
