Description

La Farine d’Épeautre biologique de Molino Grassi appartient au projet de protection des céréales biologiques et anciennes.
En fait, elle est produite avec l’ancien épeautre « Spelta », presque oublié aujourd’hui.
Molino Grassi l’a redécouvert et le cultive dans les champs des régions de l’Italie centrale.

La saveur de cette farine est délicate et rappelle vaguement la noisette.
La farine d’épeautre Spelta peut être utilisée de manière polyvalente pour la préparation de pâtes sucrées et salées, de produits de boulangerie, en particulier de pains moelleux, de bonbons et de biscuits, mais aussi de pâtes.
Cette ancienne variété d’épeautre est riche en propriétés bénéfiques pour la santé grâce à une bonne concentration en fer, magnésium, phosphore, vitamines et de nombreuses fibres.