Galbani

Jambon cru de Parme D.O.P.

Jambon cru de Parme D.O.P.

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Description

Moelleux, parfumé, délicat, doux et parfait pour de nombreuses recettes (on me recommande de ne jamais le cuire !), mais surtout dégusté tel quel,
en laissant une fine tranche glisser directement sur nos papilles gustatives.
Nous parlons du seul et unique Prosciutto Crudo di Parma D.O.P.

Saviez-vous que le mot prosciutto a des origines latines avec le terme “perexsuctum”, qui signifie “séché” ?
Aujourd’hui, nous voulons justement vous raconter ce que signifie “sécher le Prosciutto di Parma”.

Mais avant tout, découvrons sa provenance.
Le Prosciutto di Parma bénéficie de la prestigieuse D.O.P., c’est-à-dire la Denominazione di Origine Protetta,
et il est produit exclusivement dans une région spécifique :
une zone restreinte qui englobe le territoire de la province de Parme, située au sud de la via Emilia à une distance d’au moins 5 km d’elle,
jusqu’à une altitude de 900 mètres, délimitée à l’est par la rivière Enza et à l’ouest par le torrent Stirone.

La qualité et les caractéristiques de ce produit made in Italy sont uniques car c’est dans cette région que l’on trouve les compétences et les conditions climatiques idéales
pour le séchage et le vieillissement naturel, qui confèrent au Prosciutto di Parma son irrésistible saveur douce et exquise.

Le Prosciutto di Parma D.O.P. est un véritable chef-d’œuvre gastronomique, sain et authentique.
Depuis toujours, l’utilisation de conservateurs et d’additifs est évitée. Le résultat est un produit délicieux et entièrement naturel.
À la cuisse de porc et au sel s’ajoutent seulement deux éléments fondamentaux : le temps et le vent sec et délicat des collines de Parme.
L’unicité de ce territoire réside dans sa capacité à offrir les conditions climatiques idéales pour le vieillissement naturel,
ce qui confère au Prosciutto di Parma ce goût distinctif et cette douceur tant appréciée dans le monde entier.

Pour garantir sa qualité, le Prosciutto di Parma D.O.P. est soumis à des contrôles constants et suit un processus de production rigoureux qui culmine avec un examen olfactif.
Grâce à une aiguille, également appelée TASTO (d’où le nom de notre épicerie en ligne), qui est un os pointu de cheval inséré dans le jambon et reniflé,
on peut sentir sa qualité ou ses défauts.
Enfin, la couronne ducale est imprimée à feu, un symbole distinctif qui garantit l’authenticité du produit.

Découvrez sur notre boutique en ligne le Prosciutto di Parma D.O.P., sélection Egidio Galbani.

Sans conservateurs.
Sans additifs.
Sans dérivés du lait.

Les seuls ingrédients sont : cuisse de porc et sel.

Conserver à une température de +0°C à +4°C.

Cuisse de porc, sel.
Valeur énergétique 1205kJ/288kcal
Graisse 19g
dont acides gras saturés 6,3g
Glucides 0,5g
dont sucre 0,5g
Protéines 29g
Sel 5g

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