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Aceto Balsamico di Modena I.G.P. “Silver” 5 Anni

Aceto Balsamico di Modena I.G.P. “Silver” 5 Anni

9,47

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Immagine relativa a: Aceto Balsamico di Modena I.G.P. "Silver" 5 Anni Bellei

Descrizione

L’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. “Silver” di Bellei è affinato 5 anni in botti di rovere.
Tale processo arrotonda le note acide tipiche dell’aceto e dona una dolcezza di sottofondo.
Le note di legno e frutta sono ben percepibili e la sua densità permette una permanenza più lunga al palato.

Vista la sua delicatezza è perfetto per esaltare il sapore di pesce, carne e zuppe.
In Particolare l’Aceto Balsamico Silver di Bellei si sposa bene con zuppa d’orzo, gamberi, tonno fresco, risotti e carni bollite.

L’aceto Balsamico è un prodotto d’eccellenza, anche se molto semplice. Però deve rispettare un iter di produzione fedele a regole rigorose e severissime.
Il signor Luigi, patron del marchio Bellei, tramanda ai nipoti le sue competenze attraverso parole, silenzi e gesti.
Con l’osservazione delle vigne. L’ascolto del vento e della pioggia che battono sui grappoli. Sentendo il calore del sole che li riscalda, fino a capire quando sono pronti.

Dopo la raccolta delle “perle preziose”, come vengono chiamati i chicchi d’uva in azienda, ha inizio la pigiatura nei tini di vinificazione. Allora si forma il mosto che viene quindi bollito a fuoco lento sino a ridurne il volume di circa la metà. A quel punto il prezioso liquido viene trasferito in botti di legno pregiato.
Successivamente il mosto viene travasato in una botte più piccola dove resta per essere affinato.
Quindi si riduce, si addensa, si addolcisce, prende le note del legno e assume le caratteristiche che contraddistinguono l’Acetaia Bellei in tutto il mondo.

Mosto d'uva cotto, aceto di vino.
Contiene solfiti.
Valore Energetico 823kJ/193kcal
Grassi 0g
di cui Acidi grassi saturi 0g
Carboidrati 43g
di cui Zuccheri 43g
Proteine 1,1g
Sale 0g

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