Molino Grassi

Molino Grassi

Molino Grassi

Storie della famiglia Grassi che coltiva grani antichi biologici per farine d'eccellenza Made in Italy

Il futuro del grano coltivato con cura

Grassi è il nome della famiglia italiana che da moltissimi anni ha creato, sviluppato e dato continuità a un progetto ambizioso: realizzare farine e semole di altissima qualità.

L’incessante ricerca di cereali esclusivi, di terreni agricoli incontaminati e di tecniche avanguardistiche ha dato vita a una preziosa gamma di farine ideali per la panificazione, per la pizza, per la pasta e la pasticceria. Tutte sane, leggere e superiori sia in termini di qualità che di valori nutrizionali.

Il progetto della famiglia Grassi è riuscito. Possiamo dire con certezza che Molino Grassi è diventato leader nel mondo delle farine, del biologico e della ricerca e sviluppo di varietà di grani speciali. Senza mai fermarsi perchè coltivare con cura il presente garantisce un futuro migliore.

Qual è il passato di Molino Grassi?

Era il 1934 e l’Italia era ancora un paese prevalentemente agricolo.

La storia dell’azienda ha inizio da una famiglia di mugnai nel cuore di una delle più importanti regioni cerealicole d’Italia: Parma, in Emilia Romagna.

La famiglia si chiamava Grassi. La stessa che ancora oggi si trova alla sua guida.
A quel tempo un ragazzo di nome Silvio Grassi faceva il garzone mugnaio in un molino a pietra.

Il garzone vuole evolvere e prende in affitto un molino. Lo rimoderna e lo dota di macchinari all’avanguardia. Dopo soli 2 anni la produzione passa a 100-150 quintali al giorno.

Iniziarono gli anni della seconda guerra mondiale e le cose non furono facili, ma una volta tornata la pace Silvio Grassi fa il grande salto e acquista un molino tutto suo. Guarda al futuro, investe, studia, conosce ogni tipo di grano e tutta la produzione tipica del suo territorio, spiga per spiga.

Poi trasferisce il suo sapere ai figli e ai figli dei figli.
Molino Grassi giunge alla quartza generazione e diventa un’azienda di successo anche a livello internazionale.

Il Biologico e i Grani Antichi

Oggi Federica, Silvio, Massimo e Andrea Grassi lavorano con particolare attenzione sul biologico e sui grani di una volta. A loro dobbiamo la preservazione di un intero patrimonio di biodiversità territoriale e varietale. Come la riscoperta dei grani antichi della provincia di Parma tra cui il grano Miracolo. Da questo è nata una miscela speciale, ricca di sostanze nutritive, macinata in esclusiva nello stabilimento Grassi. Ideale per ottenere prodotti da forno unici per sapore e profumo.

Poi c’è la Manitoba, ideale per pizze “alte” e dolci soffici come panettoni e colombe. E ancora la Multicereale, profumatissima, la farina di Farro, quella bio Khorasan Kamut, l’Integrale e tante altre.

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