De Carlo

De Carlo

De Carlo​

Een gepassioneerde familie die al eeuwenlang extra olijfolie van eerste persing produceert. Een olie zonder compromis en met een hoofdletter O

Knijpen in de keel? Dan is het goed

De Carlo extra vierge olijfolie heeft die typische bittere smaak die in de keel prikt.

“Als je het proeft, moet je hoesten. Dan betekent het dat het goed is en dat het goed voor je is”, zegt Marina De Carlo, terwijl ze uitlegt hoe je een olie proeft en de kwaliteit ervan herkent.

En “iets” Marina weet ervan omdat het toebehoort aan een Apulische familie die zich sinds 1600 toelegt op de productie van olie.

Oliemeesters

De familie De Carlo, al vier eeuwen lang oliemeesters, heeft generaties lang de geheimen doorgegeven voor de productie van de kostbare en bekroonde olie.

Momenteel is de historische Apulische oliemolen in de bekwame en gepassioneerde handen van Saverio en Grazia De Carlo, geflankeerd door hun kinderen Marina en Francesco, samen met hun schoonzoon Arturo. Allen hebben hard gewerkt om de hoogste kwaliteitsnormen nationaal en internationaal te bereiken.

Alleen bio

Al tientallen jaren investeert de familie in biologische landbouw om een nog gezondere olie te garanderen.

Niet alleen. De oudsten zeiden altijd dat je de olijven overdag moet malen om een goede olie te maken.

Goed. De Carlo heeft dit proces verbeterd. De geoogste olijven worden enkele uren na de oogst geperst in de oliemolen van het familiebedrijf. Dat gebeurt met de hand in de periode tussen 15 oktober en 15 december.
De goedheid en versheid van de olie zijn gegarandeerd.

Goud van Puglia

De belangrijkste soorten olijven zijn Ogliarola Barese, een typische Apulische cultivar die al sinds de oudheid zeer gewaardeerd wordt, en Coratina, de moeder van alle lokale oliën. Beide geteeld met biologische landbouwmethoden.

Naast de extra vergine olijfolie van De Carlo Classico, gemaakt met een mix van de twee variëteiten, produceert de familie Monocultuvair-selecties die een typische en unieke smaak garanderen. Zoals de extra vergine olijfolie “Olio di Felice Garibaldi”, 100% Ogliarola monocultivar en Slow Food presidium.

Of zoals “Tenuta Torre di Mossa” extra vierge olijfolie, 100% Coratina DOP monocultivar: krachtiger en met een zeer hoge concentratie aan polyfenolen, krachtige natuurlijke antioxidanten met positieve biomedische effecten gecertificeerd voor de gezondheid. Of de biologische “Tenuta Arcamone”. Ook dit is 100% Coratina DOP. Een van de meest intense en tegelijkertijd uitgebalanceerde, licht bittere en met een sterke en aanhoudende kruidigheid.

De conserven

De conserven
Naast de olie produceert het bedrijf ook andere specialiteiten. Zoals olijven in pekel of groenteconserven geplukt op het land van het pand en geconserveerd in De Carlo evo-olie.

De groenten worden binnen 24 uur na de oogst verwerkt om versheid en ongewijzigde smaak te garanderen.

Nieuwsgierigheid

De familie De Carlo is eigenaar van een van de oudste oliemolens in Italië, zozeer zelfs dat het onder toezicht staat van de hoofdinspecteur van cultureel erfgoed en schone kunsten.

Zelfs vandaag de dag worden de olijven van de oogst geperst in deze molen die, naast nieuwe geavanceerde technologiesystemen, enkele traditionele methoden heeft behouden, zoals de steenmolen.

Koop De Carlo producten online:

is toegevoegd aan uw winkelwagen.
Checkout

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

U ontvangt onmiddellijk een

5% kortingsbon

Verzenden

Gratis levering, minimale afname vereist:

> 35 €

Luxemburg

> 45 €

Oostenrijk, België, Frankrijk, Duitsland, Nederland

> 65 €

Bulgarije, Kroatië, Cyprus, Tsjechië, Denemarken, Estland, Finland, Griekenland, Hongarije, Ierland, Italië, Malta, Polen, Portugal, Roemenië, Spanje, VK

> 85 €

Letland, Litouwen, Slowakije, Slovenië, Zweden, Europa NIET EU

Verzendkosten (zonder gratis verzending):

10 €

Luxemburg

25 €

Oostenrijk, België, Frankrijk, Duitsland, Italië, Letland, Litouwen, Malta, Nederland, Polen, Portugal, Roemenië, Slowakije, Slovenië, Zweden, VK, Europa NIET EU