Pastificio Liguori

Pasta Liguori

Pastificio Liguori

De producenten van Gragnano PGA pasta, de enige pasta ter wereld met de I.G.P. aanduiding

Pasta van Gragnano IGP Liguori

Gelegen tussen Napels, Capri en Amalfi, is Gragnano sinds 1500 de plaats bij uitstek van de kunst van de Italiaanse pasta. Een pasta met zulke fijne eigenschappen dat het, uniek in de wereld, de I.G.P. (Beschermde geografische identificatie): BGA.

De BGA -certificering beschermt Gragnano-pasta tegen namaak en misbruik.

En het is precies in Gragnano dat de Pastafabriek Liguori meer dan 200 jaar geleden werd geboren.

Alleen zuiver water en fijne granen

De unieke klimatologische kenmerken, de beste durumtarwe van Zuid-Italië en het ongerepte water van het regionale park Monti Lattari, rijk aan kostbare chemisch-fysische eigenschappen, garanderen de superieure kwaliteit van Pasta Liguori.

De werkwijze van de pastafabriek is geïnspireerd op de traditie van de Gragnanese pastamakers uit het verleden.

De bronzen tekening geeft het oppervlak een speciale ruwheid om de specerijen te behouden en hun smaak te versterken.

Lage temperaturen en langzame droging, zelfs gedurende 18 uur, zorgen voor de integriteit van de grondstof en behouden de belangrijke voedingsstoffen van de bloem. Net als twee eeuwen geleden, toen het Liguori-verhaal begon.

Via Roma, Gragnano

Het begon allemaal in 1795 in Gragnano, in de Via Roma, de straat waar de verschillende pastafabrieken van die tijd naast elkaar stonden. Een bevoorrechte omgeving, niet alleen vanwege de nabijheid van de grondstof, maar ook vanwege de heliothermische omstandigheden. Blootstelling aan de zon, de zeebries die de straat overstak en de hete lucht veranderden Via Roma in een “fabriek” voor het drogen van pasta in de open lucht.

In dat jaar Gaetano Liguori, de oprichter, kreeg de concessie om “macaroni in zijn winkel te maken en te verkopen”. Zo ontstond een van de oudste pastafabrieken in Italië en in de wereld.

Een paar decennia later, in 1845, proefde koning Ferdinand II van Bourbon Liguori-pasta en verleende hij de pastafabriek het voorrecht om pasta te leveren voor de koninklijke zomerresidentie. Het succes liet niet lang op zich wachten en de Liguori macaroni werd nationaal en internationaal het meest populair.

2013: het jaar van het keerpunt

De vruchten van dergelijk respectvol en opwindend eeuwenoud werk kwamen aan in 2013, toen Pasta di Gragnano de BGA.

Beschermd Geografische identificatie beschermt en certificeert deze uitzonderlijke productiegeschiedenis op Europees niveau en getuigt van een traditie die nu en in de toekomst moet worden beschermd.

Koop Pastificio Liguori-producten online:

Verzenden

Gratis levering, minimale afname vereist:

> 35 €

Luxemburg

> 45 €

Oostenrijk, België, Frankrijk, Duitsland, Nederland

> 65 €

Bulgarije, Kroatië, Cyprus, Tsjechië, Denemarken, Estland, Finland, Griekenland, Hongarije, Ierland, Italië, Malta, Polen, Portugal, Roemenië, Spanje, VK

> 85 €

Letland, Litouwen, Slowakije, Slovenië, Zweden, Europa NIET EU

Verzendkosten (zonder gratis verzending):

10 €

Luxemburg

25 €

Oostenrijk, België, Frankrijk, Duitsland, Italië, Letland, Litouwen, Malta, Nederland, Polen, Portugal, Roemenië, Slowakije, Slovenië, Zweden, VK, Europa NIET EU