Beschrijving

Puttanesca-saus, een beroemd traditioneel Napolitaans recept, is een smakelijke mengeling van ingrediënten en legendes die de saus wereldberoemd hebben gemaakt.
Vroeger werd deze saus thuis of in restaurants bereid wanneer de voorraadkast leeg was en er alleen nog een paar tomaten, kappertjes en soms ansjovis over waren.

Agromonte, dat zich laat inspireren door de Siciliaanse culinaire traditie en ook door de historische Italiaanse, stelt voor de Puttanesca-saus te bereiden met kerstomaatjes, de onbetwiste hoofdrolspelers in de conserven van Agromonte.
Naast kerstomaatjes zijn olijven en kappertjes de belangrijkste ingrediënten van dit recept.
De Puttanesca-saus van Agromonte hoeft slechts enkele minuten te worden opgewarmd en is klaar om uw spaghetti of penne op smaak te brengen, beide pastavormen die perfect zijn voor dit traditionele gerecht.

Kent u de geschiedenis van de Italiaanse Sugo alla Puttanesca?

Wat het gerecht zo bekend heeft gemaakt, naast zijn lekkerheid, is ongetwijfeld zijn ongewone naam, die nieuwsgierigheid opwekt naar zijn oorsprong, betwist tussen de regio Lazio (Rome) en de regio Campania (Napels).
“Hete ” en zelfs fantasievolle oorsprong die vertelt over gesloten huizen en gerechten die snel bereid worden om hongerige gasten te voeden. Vandaar puttanesca, dat wil zeggen, op de wijze van prostituees.
Of het nu in Lazio of in Campanië is ontstaan, het is in ieder geval begonnen als een geïmproviseerd gerecht, gemakkelijk te bereiden, sappig, kleurrijk (het groen van de peterselie, het rood van de tomaat, het paars van de donkere olijven, het grijs van de kappertjes, het geel van de pasta, de helderheid van de olijfolie) en zo smakelijk dat het in de hele wereld een begrip is geworden in de Zuid-Italiaanse keuken.