Beschrijving

De Penne rigate van de Pastificio Liguori pastafabriek hebben de Pasta di Gragnano I.G.P. certificering (BGA).
Ze worden geproduceerd in Gragnano met de beste durumtarwe uit Zuid-Italië en ongerept water uit het regionale park Monti Lattari.
Penne, zo genoemd in de 19e eeuw omdat ze lijken op de vulpennen uit het verleden, is de tweede meest bekende pastavorm na spaghetti.
De bronzen tekening geeft het oppervlak een bijzondere ruwheid.
Door het lege midden kun je de saus binnen houden terwijl de buitenste lijnen de saus nog meer omsluiten.

Het bekendste recept is dat van Lazio. Wie kent Penne all’arrabbiata niet?
Nu zijn de Liguori-penne nog ecologischer omdat ze in een nieuwe, gecertificeerde recyclebare papieren verpakking worden bewaard.